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 Soupe à l'oignon

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Guess76700
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Date d'inscription : 15/09/2012
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MessageSujet: Soupe à l'oignon   Lun 8 Oct - 14:52

Hummmmmm trop trop bon Very Happy


Ingrédients:

- 4 gros oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 1 cuiller à soupe bombée de farine
- 1,5 l d'eau
- sel et poivre
- 4 tranches de pain
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté au choix).

Préparation:

Pour la soupe:
1) Pelez les oignons et émincez-les en lamelles fines.

2) Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un mélange de beurre et d’huile, sans cesser de remuer. Ils doivent blondir sans brûler.

3) Quand les oignons sont translucides, ajoutez la farine et faites-la brunir en remuant avec une cuiller en bois.

4) Mouillez avec 1,5 l d’eau froide. Salez et poivrez.

5) Portez à ébullition et laissez cuire la soupe à l'oignon à petits bouillons pendant 20 minutes.

Pour les croutons:
1) Pour préparer de la soupe à l'oignon gratinée, faites griller les tranches de pain au Grille-pain ou au four.

2) Placez une tranche de pain grillé au fond de 4 bols ou autres récipients individuels allant au four.

3) Versez la soupe sur les tranches de pain. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner le tout au four. Vous pouvez passer les bols sous le grill (en surveillant la coloration) ou à four chaud (Th. Cool pendant 10 minutes.


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Soupe à l'oignon
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